Receitas

Pãozinho Delicia, o famoso da Bahia

Pãozinho Delicia, o famoso da Bahia, não tem o mesmo status do acarajé, do abará ou do vatapá por exemplo, mas é uma tradição.

Massa:
1kg de farinha de trigo sem fermento
1 embalagem de fermento seco (11g)
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de margarina derretida

Cobertura para os Pãezinhos Delícia:
Margarina ou manteiga
100g de queijo parmesão ralado

Creme para Rechear:
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) e farinha de trigo
1 gema
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
Em um refratário, adicione a metade da farinha de trigo e reserve o restante.
Adicione o açúcar, o fermento e mexa. em seguida coloque o leite e mexa mais uma vez. Adicione o óleo, o sal e os ovos.
Comece a sovar e vai adicionando o restante da farinha de trigo, até obter uma massa lisa e elástica. Sove bem, por aproximadamente 15 minutos, pois esse é o grande segredo.
Deixe a massa descansar por 30 minutos, após ter completado o tempo necessário, é hora de modelar os pãezinhos.
Unte as mãos com margarina e modele cada pãozinho em formato redondo. Coloque em tabuleiros untados e enfarinhados. Abafe os pãezinhos e deixe-os descansar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve para assar.
Enquanto os pãezinhos estão no forno, é hora de preparar o recheio. Em uma panela adicione, o leite, a gema, a farinha de trigo e a margarina. Leve ao fogo mexendo bem, até obter um creme suave. Depois adicione o queijo, o creme de leite e deixe no fogo até o queijo derreter e reserve.
Uma dica: O ponto do pãozinho é não deixar ele corado, quanto mais branquinho, mais macio ficará!
Para prepará-lo, corte-o, passe creme de queijo, pincele com margarina e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: BHOTEL (Bahia)



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