Receitas

Bolinho de Risoto de Alho-Poró

Ingredientes:
50g de manteiga
½ cebola cortada em cubinhos
150g de arroz arbóreo
½ xícara de vinho branco
400ml de caldo de legumes ainda quente
1 alho poró picado
50g de parmesão ralado
Pimenta do reino
Sal
100g de queijo muçarela em cubos
100g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma panela, derreter 50g de manteiga e refogar a cebola, o alho poró e o arroz.
Adicionar o vinho branco e mexer até quase secar. Adicionar o caldo de legumes, o alho poró e seguir mexendo, até o arroz ficar al dente. Adicionar mais se for preciso.
Desligar o fogo e juntar o queijo parmesão ralado, a pimenta e corrigir o sal.Deixar esfriar.
Abrir pequenas porções de risoto na palma da mão, rechear com um cubo de queijo muçarela e formatar uma bolinha.
Passar as bolinhas na farinha de rosca, fritar no óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.

Fonte: Tastemade



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